I muffin vegani al cioccolato sono soffici, belli ed inebrianti fin dal primo morso. Sono tutto ciò che serve per perdersi nel gusto unico del cioccolato!
Grattugiare o tritare con un robot da cucina il cioccolato extra fondente
Lavorare separatamente su due ciotole gli ingredienti secchi e liquidi. Su una ciotola lavorare la farina, lo zucchero bianco, il cacao ed il cioccolato extra fondente. Su un'altra ciotola lavorare la bevanda di soia e l'olio di semi di girasole. Unire i liquidi nella ciotola dei secchi e mescolare bene fino ad ottenere una crema bella liscia.
A parte su un bicchiere mettere l'aceto di mele e unire il lievito a base di cremor tartaro, mescolare bene e versare subito sulla crema ottenuta. Amalgamare bene il tutto.
Inserire i pirottini nell'apposito stampo da forno per maffin e versare la crema ottenuta.
Cospargere i muffin con un po' di farina di cocco.
Cucinare in forno, pre-riscaldato, a 180° per circa 30/35 minuti
Notes
Io normalmente uso la bevanda di soia non zuccherata per questa ricetta, ma è possibile utilizzare qualsiasi altro tipo di bevanda vegetale.A volte aggiungo alla crema ottenuta delle noci o nocciole, in piccole quantità, che ho raccolto nei boschi dietro casa.La farina di cocco dona un pizzico di colore ed un retrogusto interessante, ma non a tutti piace. La ricetta viene bene anche senza la farina di cocco.