Questa torta vegana detox è un concentrato di vitamine, di sensazioni e di gusto: aspro del limone, dolce dell’arancia, rinfrescante e pungente dello zenzero, caldo della curcuma.
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Torta vegana detox
Questa torta vegana detox è un concentrato di vitamine, di sensazioni e di gusto: aspro del limone, dolce dell'arancia, rinfrescante e pungente dello zenzero, caldo della curcuma.
Materiale occorrente
- 1 Tortiera a cerniera da 20 cm
- 1 Spremi agrumi manuale
- 1 Passino
Ingredienti
- 150 g Farina 00
- 150 g Farina di farro
- 90 g Zucchero di canna
- 150 g Yogurt bianco di soia
- 4 Limoni scorza
- 4 Limoni succo
- 4 Limoni polpa
- 1 Arancia scorza
- 3 cucchiai Olio di semi di girasole
- 10 g Zenzero fresco
- 1 pizzico Curcuma in polvere
- 7 g Lievito a base di cremor tartaro
Istruzioni
- Preparare i seguenti ingredienti e metterli da parte:Zenzero fresco: pelare e tritare lo zenzero, (io usa la mezzaluna).Scorza Limoni: grattugiare la scorza.Succo Limoni: spremere i limoni con l'ausilio di uno spremi agrumi manuale e poi filtrare il succo con un passino.Polpa Limoni: trattenere la polpa ottenuta con la spremitura dei limoni (eliminando tutti i semi)Scorza arancia: grattugiare la scorza.
- Su una ciotola capiente unire, nel seguente ordine, questi ingredienti: la buccia grattugiata dei limoni, il succo dei limoni, la polpa dei limoni, la scorza dell'arancia, lo zucchero di canna. Mescolare con delicatezza facendo sciogliere per bene lo zucchero di canna.
- Sempre sulla ciotola capiente, dopo che lo zucchero si è sciolto, unire lo zenzero, la curcuma, lo yogurt bianco di soia e l'olio di semi di girasole.Mescolare con cura gli ingredienti e far riposare una decina di minuti.
- Su un'altra ciotola unire i seguenti ingredienti: la farina 00 setacciata, la farina di farro setacciata, il lievito a base di cremor tartaro setacciato.Mescolare bene.
- Versare, un pò per volta, gli ingredienti del punto 4 nella ciotola capiente degli ingredienti al punto 3. Mescolare a lungo in modo da amalgamare per bene tutti gli ingredienti.
- Versare il composto nella tortiera precedentemente oliata e infarinata sia alla base che sulle pareti.
- Cuocere in forno preriscaldato e ventilato a 180 °C per 45 minuti. Al termine fare la prova stecchino al centro e nel caso risultasse troppo bagnato prolungare la cottura per altri 5 minuti. Fare raffreddare la torta vegana detox a temperatura ambiente e poi servire. Conservare in frigorifero.
Serena
