Il plumcake vegano alla banana è perfetto a colazione e sublime se ci viene spalmata sopra della marmellata o della crema spalmabile vegana al cioccolato e noci.
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Plumcake vegano alla banana.
Il plumcake vegano alla banana è perfetto a colazione e sublime se ci viene spalmata sopra della marmellata o della crema spalmabile vegana al cioccolato e noci.
Materiale occorrente
- 1 Stampo da forno per plumcake
- 1 Setaccio
Ingredienti
- 100 g Farina 00
- 100 g Farina integrale
- 50 g Farina di castagne
- 1 cucchiaio Fecola di patate
- 80 g Zucchero di canna
- 2 cucchiaini Zucchero vanigliato
- 1 pizzico Sale
- 125 g Yogurt bianco di soia
- 125 g Bevanda vegetale di soia
- 50 ml Olio di semi di girasole
- 7,5 g Lievito a base di cremor tartaro
- 2 Banane taglia media, mature
- 1 cucchiaio Succo di limone
Istruzioni
- Sbucciare le banane e schiacciarne la polpa con l'aiuto di una forchetta. Aggiungere il succo di limone alle banane schiacciate in modo da prevenirne l'ossidazione. Mettere da parte.
- Su una ciotola capiente unire i seguenti ingredienti: la farina 00 setacciata, la farina integrale, la farina di castagne, la fecola di patate, lo zucchero di canna, lo zucchero vanigliato ed il sale. Mescolare bene.
- Aggiungere ora i seguenti ingredienti: lo yogurt bianco di soia, la bevanda vegetale di soia, l'olio di semi di girasole, le due banane schiacciate. Mescolare con cura in modo da amalgamare per bene i vari ingredienti e rendere l'impasto uniforme.
- Aggiungere il lievito a base di cremor tartaro setacciato. Mescolare con cura.
- Riempire lo stampo per plumcake, precedentemente unto con un po' di olio e farina.
- Cuocere in forno preriscaldato e ventilato a 180 °C per 40 minuti.Terminato il tempo di cottura verificare con uno stecchino che la parte interna centrale sia asciutta, all'occorrenza aggiungere 5 minuti di cottura.Fare raffreddare il plumcake vegano alla banana a temperatura ambiente.
Serena
