I Taròz sono un piatto tipico della cucina Valtellinese, facile, veloce da preparare e molto nutriente. Patate, fagiolini, formaggio e burro creano un’armonia di gusti ideali per l’autunno e l’inverno.
Come con la ricetta dei Pizzoccheri Valtellinesi anche in questo caso vi ricordo che non sono una cuoca e che se volete mangiare degli ottimi Taròz vi consiglio di recarvi presso un ristorante o un agriturismo della Costiera dei Cech.
Ingredienti per 4 persone:
- 400 gr di patate
- 300 gr di fagiolini freschi
- 200 gr di formaggio Valtellina Casera
- un po’ di cipolla
- 150 gr di burro
- sale e pepe
Preparazione:
fate cuocere in una pentola con abbondante acqua salata le patate sbucciate e i fagiolini. Scolate e schiacciate il tutto con un cucchiaio di legno.
Soffriggere la cipolla con il burro e aggiungere le patate e i fagiolini schiacciati.
Fate saltare il tutto e a fine cottura aggiungere il formaggio Valtellina Casèra tagliato a fettine. Aggiustate di sale e pepe a piacimento.
Accompagnate i Taròz con un ottimo vino Grumello-Valtellina Superiore D.O.C.
Foto gourmetdaniela.com
Sere
