Questi biscotti vegani sono stati realizzati con quella che mi piace chiamare “polvere di arancia”, ovvero la buccia di arancia essicata e ridotta in polvere. I biscotti vegani con polvere di arancia sono veloci e facili da realizzare ma soprattutto sono profumati e buonissimi!
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Biscotti vegani con polvere di arancia
Questi biscotti vegani sono stati realizzati con quella che mi piace chiamare “polvere di arancia”, ovvero la buccia di arancia essicata e ridotta in polvere. I biscotti vegani con polvere di arancia sono veloci e facili da realizzare ma soprattutto sono profumati e buonissimi!
Materiale occorrente
- 1 Setaccio
- 1 Pellicola trasparente
- 1 Teglia per forno
- 1 Carta da forno
Ingredienti
- 150 g Farina 00
- 150 g Farina di castagne
- 40 g Zucchero di canna
- 4 cucchiaini Polvere di arancia
- 1 pizzico Cannella in polvere
- 2,5 g Lievito a base di cremor tartaro
- 30 g Olio extra vergine di oliva
- 30 g Olio di semi di girasole
- 100 g Bevanda vegetale di soia non zuccherata
- 15 g Uva passa
- 15 g Cioccolato extra fondente
Istruzioni
- Preparare come prima cosa i seguenti ingredienti:Ridurre il cioccolato extra fondente in piccoli pezzi (usare un robot o un coltello).Reidratare l'uva passa mettendola in ammollo per 15 minuti con un pò di acqua tiepida, poi eliminare l'acqua e strizzarla per bene.
- Su una ciotola capiente unire gli ingredienti nel seguente ordine: Farina 00 setacciata, Farina di castagne, zucchero di canna, polvere di arancia (per la polvere di arancia vedere la ricetta a questo link: Ricetta polvere di arancia), cannella in polvere, lievito a base di cremor tartaro setacciato, cioccolato extra fondente a pezzetti. Mescolare con cura il tutto.
- Aggiungere, sempre nella stessa ciotola, i seguenti ingredienti: Olio extra vergine di oliva, olio di semi di girasole, bevanda vegetale di soia non zuccherata, uva passa reidratata. Mescolare inizialmente con un cucchiaio e poi con le mani cercando di inglobare per bene gli ingredienti secchi a quelli liquidi. Si otterrà un panetto morbido e molto unto.
- Avvolgere il panetto nella pellicola trasparente e far riposare in frigorifero per 30 minuti.
- Trascorso il tempo di riposo, suddividere, con un coltello, il panetto in 20 pezzi.Lavorare con le mani un pezzo per volta dandogli la forma che si preferisce, alta non più di 1 centimetro.
- Rivestire la teglia con la carta da forno e riporre i biscotti.
- Cuocere in forno preriscaldato e ventilato a 180 °C per 25 minuti. Dopo i primi 15 minuti girare lato ai biscotti e continuare la cottura per altri 10 minuti.Spegnere e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.Conservare a temperatura ambiente per 3-4 giorni all’interno di un contenitore con coperchio ermetico.
Serena
