La bevanda vegetale di avena autoprodotta è buonissima ed è un alimento sano, privo di conservanti, ricco di fibre solubili e proteine.
“I giorni migliori sono quelli che cominciano con qualcuno che ti chiede: thè o bevanda vegetale di avena?”
Bevanda vegetale di avena autoprodotta
La bevanda vegetale di avena autoprodotta è buonissima ed è un alimento sano, privo di conservanti, ricco di fibre solubili e proteine.
Materiale occorrente
- Chufamix (contenitore, filtro, pestello, tappo)
- Frullatore ad immersione
- Pentola
- Bottiglia
Ingredienti
- 50 g Avena in fiocchi
- 1 litro Acqua
- 1 gheriglio di noce
- 1 pizzico Sale fino
Istruzioni
- Riscaldare 1 litro di acqua e portarla ad una temperatura di circa 70°C. L’acqua deve essere molto calda ma cosa più importante non deve essere portata ad ebollizione, quindi spegnere il fuoco appena si intravedono sul fondo della pentola i primi “movimenti” dell’acqua.
- Trasferire l’acqua calda all’interno del Chufamix (recipiente e filtro), aggiungere i fiocchi di avena, il gheriglio di noce ed il pizzico di sale.
- Immergere il frullatore ad immersione e frullare per circa 30 secondi.
- Sollevare il filtro del Chufamix e con l’ausilio del pestello, molto delicatamente, schiacciare la polpa in modo da far fuoriuscire dal filtro più liquido possibile.
- La bevanda così ottenuta può essere conservata nel contenitore del Chufamix oppure, come faccio io, può essere trasferita in una bottiglia di vetro.
- Attendere che la bevanda raggiunga la temperatura ambiente e poi conservarla in frigorifero. Si conserva per 3 – 4 giorni.
Note
Varianti:
Ovviamente non si butta via niente! La polpa (il cui nome è okara) può essere utilizzata per realizzare un sacco di ricette sia dolci che salate. Presto ve ne proporrò qualcuna. La bevanda vegetale di avena può essere riscaldata sia in microonde, sia in una pentola sul fuoco, ma con attenzione! Il segreto sta nel non portare la bevanda vegetale ad ebollizione in modo da evitare che si attivi la mucillagine, un tipo di fibra naturale di cui l’avena è ricca. L’autoproduzione della bevanda vegetale di avena prevede un notevole risparmio economico ma soprattutto un minore impatto ambientale. Inoltre, se al momento dell’acquisto dell’avena, si presta la dovuta attenzione riguardo la provenienza, si evita di contribuire a quelle coltivazioni che fanno uso di pesticidi.
- Se preferite una consitenza meno fibrosa potete optare per questo procedimento che vede variati i punti 1 e 2 della ricetta originale sopra riportata: 1. Con un colino sciacquare l’avena in fiocchi (50 grammi) sotto l’acqua corrente. poi metterla in una ciotola con acqua a temperatura ambiente e coprire. Lasciare in ammollo per 8-10 ore (di solito si prepara alla sera in modo da poterla lavorare la mattina seguente) 2. Terminato il tempo di ammollo scolare l’avena in fiocchi e trasferirla all’interno del Chufamix (recipiente e filtro). Aggiungere a piacimento il gheriglio di noce e un pizzico di sale. Aggiungere l’acqua (1 litro) a temperatura ambiente. Ora seguire le istruzioni della ricetta originale sopra riportata, dal punto 3 in poi.
- A piacimento, potete dolcificare la bevanda aggiungendo uno di questi ingredienti: qualche chicco di uvetta sultanina reidratata, un dattero, qualche grammo di zucchero di canna, un pizzico di cannella…
Ovviamente non si butta via niente! La polpa (il cui nome è okara) può essere utilizzata per realizzare un sacco di ricette sia dolci che salate. Presto ve ne proporrò qualcuna. La bevanda vegetale di avena può essere riscaldata sia in microonde, sia in una pentola sul fuoco, ma con attenzione! Il segreto sta nel non portare la bevanda vegetale ad ebollizione in modo da evitare che si attivi la mucillagine, un tipo di fibra naturale di cui l’avena è ricca. L’autoproduzione della bevanda vegetale di avena prevede un notevole risparmio economico ma soprattutto un minore impatto ambientale. Inoltre, se al momento dell’acquisto dell’avena, si presta la dovuta attenzione riguardo la provenienza, si evita di contribuire a quelle coltivazioni che fanno uso di pesticidi.
Serena
